蘋果

萬聖節特輯 2

南瓜蛋白小酥餅

萬聖節一定少不了南瓜阿~

只需要4種材料就能完成呦

也能改成不加糖

這款點心我家寶貝超喜歡

鬆鬆脆脆口水有點會融化

不是餅乾脆硬的感覺歐

一顆一顆小小圓圓的訓練寶寶手眼協調

????材料
蒸熟南瓜泥35g
日本太白粉15g(成份是馬鈴薯澱粉)
冰蛋白2顆
砂糖10g

⚠️南瓜蒸完 碗裡會很多水份記得倒掉 
碗放傾斜水份還會流出一樣倒掉
⚠️食譜不想加糖一樣可以做
雞蛋????一定要用冰的
加少許檸檬汁去打發
用冰雞蛋跟檸檬汁都是幫助打發

蒸熟的南瓜泥加入日本太白粉

攪拌均勻無粉粒

蛋黃蛋白分開

要注意不能沾到破掉的蛋黃容器也不能有水份

會影響到蛋白打發

蛋白先打出泡泡再加入砂糖繼續打

(砂糖10g需要分成三等份加入)

第二次加入砂糖

第三次加入 打到像圖片一樣倒扣不流動

挖3/1匙的打發蛋白雙加入南瓜泥中

用切拌方式拌勻

再加入剩下的蛋白霜

一樣用切拌方式

動作輕柔避免消泡

切拌好的麵糊裝入己花袋下方剪個小洞

沒有擠花袋裝入乾淨袋子一樣可以

烤盤鋪烘焙紙

擠上麵糊大小1元硬幣

放入預熱好的100度烤箱烤1個小時20分鐘

冷卻後放入密封罐可以保存2~3天

很愛吃

麻麻做的最好吃又安心

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