蘋果

好久沒發食譜文了啊～～～～～～幾乎粉專跟IG先發再慢慢補到部落格

這餅乾是我在做小饅頭的時候想到的

每次在做小饅頭都搓的手酸腳也站的好酸

突然想說如果粉加少一些會變成怎麼樣？

餅乾我大概亂配試了4-5種食譜

粉量太多餅乾是偏硬的但是粉量太少又會變軟

紅蘿蔔泥也不能太多！

終於試到不會變軟的食譜了

很像外面喜餅裡面的薄餅但是喜餅裡的通常很多油跟糖做出的

紅蘿蔔蛋黃餅一樣是少糖版呦

我試了烤箱版與平底鍋版  平底鍋做出來的比較薄比較好吃

材料

紅蘿蔔泥10g（壓泥過篩）

日本太白粉10g

配方奶粉5g

蛋黃2顆

砂糖5g

蛋黃蛋白分開 蛋黃加入5g砂糖

用電動打蛋器打發蛋黃會呈現淡黃色

沒有電動打蛋器可以手動打發

蛋黃打發會比較快

加入 奶粉 紅蘿蔔泥 日本太白粉

攪拌均勻

開小火 鍋中有熱度後

舀一匙麵糊放入鍋中塗開讓麵糊變薄

邊邊上色後翻面煎個幾秒就完成了

烤箱版 預熱180度烤大概6-7分鐘烤箱要顧著很容易焦

放烘焙紙餅乾會比較厚

如果你的烤盤是平整的不沾烤盤 可以不用鋪烘焙紙餅乾比較薄

放上麵糊以後一樣要塗開餅乾比較薄

餅乾側面

左邊是烤箱鋪烘焙紙版本 右邊是平底鍋版

吃不完密封罐保存2-3天吃完 我有放冰箱

如果餅乾不小心做得太厚隔天軟掉沒關係

平底鍋開小火有熱度後稍微加熱一下 就回到開出爐的一樣好吃

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