蘋果

今天來做個冰箱的常備品饅頭

饅頭做完放在冰箱冷凍可以保存2-3禮拜

有的時候不方便出門買早餐或是不知道吃什麼

只要夾個蛋跟起司馬上就變身成營養滿分的早餐

也能把饅頭當吐司抹果醬再去烤箱烤一烤！

成品吃起來沒有什麼甜味呦！淡淡的適合小小孩

材料

中筋麵粉100g

芝麻粒5g(可用芝麻粉 芝麻醬取代)

玄米油5g(可用其他油)

鹽巴一咪咪

椰子花蜜糖25g(可用砂糖 黑糖取代)

酵母3g

把麵粉 糖 油 芝麻 鹽巴 全部倒入大碗中

酵母加入少量鮮奶攪拌均勻靜置10分鐘 再攪拌一次讓酵母融化

沒經過這步驟就倒入麵粉中酵母會攪拌不開麵團會有顆粒

當然如果使用攪拌機或者麵包機會不會有這問題

攪拌均勻的酵母倒入麵粉中

再倒入鮮奶

初次做饅頭的媽咪怕失敗的話鮮奶不要一次加

可以邊攪拌邊加 如果麵團太溼加粉太乾加鮮奶

每家廠牌的麵粉吸水性不同會有一些差異

用筷子攪拌成糰狀

用手揉均勻 材料混合均勻就可以了 

發酵1小時

通常發酵我都會放在烤箱

烤箱不插電放一杯熱水在裡面發酵速度會比較快

取出發酵完的麵團桌面灑一些麵粉防沾黏

把麵團桿平排出空氣

摺起來

摺起來 這動作重複三次！

如果不清楚可以上youtube搜尋三桿三折

桿好的麵團蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

麵團桿平

用刀子切成自己想要的大小發酵20分鐘一樣在烤箱發酵！

發酵完畢送入電鍋半杯水跳掉後插個筷子讓鍋蓋有個小縫透氣

3-5分鐘後再慢慢開蓋才不會皮皺皺的

完成可愛的饅頭 我是做迷你的

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