蘋果

這是去年我做的南瓜餅升級版
味道更濃郁更香糖量一樣很低
這次不使用太白粉了改用低筋麵粉
感覺每個寶寶應該都會喜歡有濃濃奶香

有吃過類似小饅頭餅乾的寶寶就可以嘗試看看

但須確認食材無過敏

材料

蒸熟南瓜泥55g

低筋麵粉10g

配方奶粉2匙

(大概20g就可以了)

砂糖5g

檸檬汁少許

冰蛋白2顆

配方奶粉 南瓜泥 低筋麵粉 全部加入

全部攪拌至無粉粒無塊狀南瓜

蛋黃蛋白分開 蛋白不能沾到破掉的蛋黃

容器中也不能有水份 否則可能打不發

蛋黃可以先拿去冰箱冰 今天食譜只使用蛋白

蛋白加入砂糖與少許檸檬汁

電動打蛋器用低速打出泡泡

電動打蛋器調到最高速 打至打蛋器提起有尖角

蛋白倒扣不流動

取三分之一蛋白霜加入南瓜糊中

用切拌方式拌勻

拌好的南瓜糊倒入剩下的蛋白霜中

一樣使用切拌方式拌勻

切拌好的麵糊是澎澎的狀態

麵糊裝入擠花袋中

烤盤鋪烘焙紙 幾上麵糊 約一元硬幣大小

放入預熱好的120度烤箱 烘烤60分鐘

出爐冷卻後我兒就吵著要吃

幸好其他的先密封起來的只留一半不到的量給他

不然我想整盤都會被吃光吧....

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